Herbstlicher Pilzeintopf

11.09.2013 00:00

Herbstlicher Pilzeintopf

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffel

500 g Pilze (Steinpilze und Pfifferlinge)

8 El Olivenöl

3 EL Kürbiskernöl Premium

3–4 Lorbeerblätter

2 TL Mallorquin Salsa

Argentinien Salt

6 Stücke Lammhüfte je 120–140 g

2 Stiele Petersilie

nach Wahl Pflaumen Mostarda oder Wildheidelbeer Jam


Zubereitung (45 Minuten):

Kartoffeln schälen, in kaltes Wasser legen. Pilze putzen und kleinschneiden. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. 3 El Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Pilze zugeben und 4–5 Min. mitbraten. Lorbeerblätter zugeben, mit Mallorquin Salsa würzen. 250 ml Wasser zugießen. Kartoffel-Pilz-Eintopf bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Inzwischen 3 El Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Lammhüftstücke mit Wajos Argentinien Salt salzen und auf beiden Seiten 2–3 Min. scharf anbraten. Auf den Kartoffeln im Bräter verteilen. Bratensatz aus der Grillpfanne mit ca. 5 El Wasser lösen und zum Eintopf geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15–20 Min. garen. Fleisch aus dem Bräter nehmen und 5 Min. ruhen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Pilze und etwas Sud auf Tellern anrichten. Fleischstücke aufschneiden und daraufgeben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wahl mit Pflaumen Mostarda oder Wildheidelbeer Jam servieren.

Hinweis: Die fettgedruckten Zutaten erhalten Sie direkt hier im Online-Shop oder in unseren Ladenlokalen der "Siegburger Destille" in Siegburg und bei "Die Destille" in Bad Honnef, Rottbitze.

Gerne empfehlen wir Ihnen auch einen passenden Wein zu diesem Gericht aus unserem umfangreichen Weinsortiment.

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